Souvent accompagnées de frites ou en sauce, les boulettes de viande sont l'un des plats les plus appréciés. Mais avez-vous déjà essayé de les faire au four ? Si vous ne l'avez jamais fait de peur qu'elles soient trop sèches, avec notre recette, vous obtiendrez un résultat succulent ! Ces boulettes, classiques mais enrichies de saucisson et de fromage, cuites au four avec l'ajout de bouillon, seront tendres et juteuses.
Ingrédients :
400 g de viande de bœuf hachée
200 g de saucisson
1 gousse d'ail
100 g de Pain rassis
150 ml de bouillon de viande
40 g de parmesan râpé
2 œufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Du Persil
Sel et poivre
Préparation :
Pour préparer les boulettes de viande au four, commencez par mettre la chapelure rassis dans un bol. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit couverte et laissez tremper quelques minutes.
Pendant ce temps, hachez finement l'ail et le persil. Coupez le saucisson et retirez les boyaux. Ensuite, mettez la chair à saucisse dans un bol en l'émiettant avec les mains.
Dans le même bol, ajoutez la viande hachée, la mie bien essorée et les œufs. Ajoutez ensuite l'ail et le persil préalablement hachés, puis mélangez le tout avec les mains.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis pétrissez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène, cela devrait prendre au moins 5 minutes.
Couvrez avec une assiette et placez au Réfrigérateur pendant 15 minutes. Après le temps de repos, vous pouvez former les boulettes de viande. Disposez-les sur un plateau.
Graissez un plat allant au four et disposez-y les boulettes de viande, puis versez le bouillon tiède par-dessus.
Mettez les boulettes à cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, puis sortez-les et retournez-les.
Laissez cuire encore 15 minutes, puis retirez du four et servez vos boulettes de viande chaudes avec la sauce de cuisson.
