Brioche au chocolat moelleuse : légère !

Qui pourrait résister à une brioche au fraîchement sortie du four, moelleuse et légère, avec un goût de chocolat irrésistible ? Cette brioche est la fusion parfaite de la douceur et de la légèreté.

Ingrédients :

Pour la pâte

– 300 g de farine de force
– 2 œufs
– 160 g de lait
– 75 g de
– 50 g de froid
– 40 g de en poudre
– 12 g de levure

Pour le glaçage

– 50 g de noisettes moulues
– 80 g de sucre
– 10 g de
– 2 blancs d'œufs

Pour la décoration

– 1 jaune d'œuf étalé avec du lait
– Sucre perlé
– Morceaux de noisettes

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez tous les de la pâte, à l'exception du beurre et du sucre.
2. Ajoutez le lait progressivement et tamisez préalablement la farine pour éviter les grumeaux.
3. Obtenez une pâte compacte qui ne colle pas aux mains.
4. Ajoutez le sucre progressivement pour obtenir une texture différente.
5. Une fois le sucre incorporé, ajoutez le beurre en morceaux, travaillé à température ambiante.
6. Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une texture douce, similaire à celle de la pâte à .
7. Laissez reposer la pâte pendant une heure pour permettre à la levure de faire son travail et de faire gonfler la pâte.
8. Une fois que la pâte a fermenté, formez des boules égales pour les brioches et disposez-les dans un plat allant au four.
9. Laissez reposer à nouveau pendant environ 3 heures, jusqu'à ce qu'elles aient doublé de taille.
10. Préparez le glaçage en mixant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte avec des morceaux de noisettes perceptibles.
11. Le glaçage doit avoir une consistance épaisse et compacte.
12. Préchauffez le four à 180°C, badigeonnez chaque brioche du mélange jaune d'œuf et lait.
13. Ajoutez délicatement le glaçage à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule.
14. Enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les brioches au chocolat et aux noisettes soient dorées et délicieuses.