Brioche mousseline légère

Voici une délicieuse brioche au goût savoureux de , surtout avec sa jaune et très moelleuse, offrant une texture bien distincte des autres brioches. Une recette transmise de génération en génération.

À la dégustation, cette brioche est aérienne tout en étant gourmande, avec une excellente saveur de beurre et une subtilité dans le sucré. Les enfants l'agrémentent souvent de pâ à tartiner ou de et se régalent!

C'est une brioche légère, très facile à réaliser. Suivez simplement la recette, les ingrédients sont peu nombreux et vous les avez probablement déjà chez vous. Essayez-la… Et continuez la lecture sur la page suivante.

Voici quelques explications :

Pour réussir cette recette, il est important de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Respectez également le temps et la température de cuisson, en suivant attentivement les étapes ci-dessous.

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 12 personnes :

– 350 g de farine
– 2 cuillères à soupe d' froide
– 20 g de levure de boulanger
– 70 g de sucre en poudre
– 170 g de beurre fondu
– 1 de sel
– 4 œufs entiers

Pour la dorure :

– 1 jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait
– sucre perlé

Préparation :

Étape 1 :
Commencez par délayer la levure dans l'eau froide.

Étape 2 :
Dans le bol du robot, mettez la farine, le sel et le sucre, puis mélangez rapidement.

Étape 3 :
Ajoutez ensuite la levure délayée, les œufs et le beurre fondu.

Étape 4 :
Laissez travailler pendant 20 minutes à vitesse 2 sans rajouter de farine, environ 30 minutes pour moi.

Étape 5 :
Vous pouvez également la réaliser à la main, en la pétrissant bien jusqu'à ce qu'elle se décolle du plan de travail.

Étape 6 :
Saupoudrez légèrement la surface de la pâte et déposez-la dans un saladier également fariné.

Étape 7 :
Couvrez-la de film plastique et réservez une nuit au ou au moins 6 heures.

Étape 8 :
Le lendemain, dégazez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné en un rectangle d'1 cm d'épaisseur.

Étape 9 à 16 :
Ces étapes concernent le pliage et la mise en forme de la brioche, avec des explications détaillées sur la manière de façonner la brioche.

Cuisson :

Dorez-la avec le mélange jaune d'œuf + lait, saupoudrez de quelques perles de sucre et enfournez à 165 °C (four préchauffé) pendant 25 à 30 minutes.

Laissez tiédir pendant 15 minutes avant de la démouler. Régalez-vous, car elle est extra !