Brioches à la crème d’amandes

Brioches à la crème d'amandes

Voici une recette de brioche aux amandes très gourmande. Il est possible de remplacer l' par de la noisette (peu importe le goût, elle part à grande vitesse, la preuve je n'ai pas dégainé l'appareil photo assez vite pour vous montrer la brioche au complet).

Ingrédients :

Brioche :
– 250 ml de
– 75g de ramolli
– 1 sachet de
– 1 cc de sel
– 4 cs de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 450g de farine

Garniture aux amandes :
– 75 g de beurre ramolli
– 30 g de sucre
– 80 g d'amandes en poudre

Préparation :

1. Mettez tous les de la pâ à brioche dans la cuve de votre machine à (MAP) et lancez le programme pâte seule.
2. Préparez la garniture en mélangeant le beurre ramolli avec les amandes et le sucre. Réservez.
3. Quand la pâte a levé, séparez-la en trois pâtons identiques.
4. Abaissez les pâtons à 3 mm d'épaisseur. Étalez 1/3 de la garniture sur chaque morceau de pâte et roulez la pâte de manière à ce que la garniture soit emprisonnée dans la pâte à brioche, afin d'obtenir de beaux boudins de pâte.
5. Tressez votre brioche et laissez lever encore une heure. Vous pouvez ensuite la badigeonner avec un peu d'œuf battu pour bien la faire dorer.
6. Cuisez au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.
7. Laissez refroidir sur une grille.