Le Cheesecake au chocolat est un délicieux dessert qui ravira les amateurs de chocolat, mais pas seulement. La recette suit la procédure classique du cheesecake américain : cuisson au four d'abord, puis repos au Réfrigérateur. C'est ce secret qui confère à la garniture de ce gâteau son caractère corsé et irrésistible.
Recette de cheesecake au chocolat facile et rapide à réaliser :
Ingrédients :
900 g de fromage frais type Philadelphia
250 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
4 œufs
200 g de Chocolat noir
Pour la base :
200 g de biscuits type Petits Beurre ou Palet Breton
2 cuillères à soupe de cacao
150 g de beurre fondu
Préparation :
Comment préparer le cheesecake au chocolat facile et rapide à réaliser :
Commencez par écraser les biscuits avec le cacao, tout en les mélangeant dans un robot. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Versez ce mélange dans un moule de 22 cm de diamètre, puis mettez au réfrigérateur le temps de préparer le reste de la recette.
Dans un saladier, mettez le fromage frais, le sucre et l'extrait de vanille, puis battez doucement jusqu'à obtenir un mélange épais et lisse. Ajoutez les œufs un par un tout en continuant de mélanger. Le mélange doit être crémeux. Accélérez le mélange vers la fin, mais ne mixez pas trop pour éviter que le fromage ne caillotte.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis incorporez-y doucement le mélange de fromage en raison de la différence de température. Retirez le biscuit du réfrigérateur et versez-y le mélange à base de fromage. Enfournez le cheesecake au bain-marie.
Faites cuire à 150 degrés pendant 40 à 50 minutes. Une fois cuit, laissez-le refroidir, puis placez-le toute la nuit au réfrigérateur. Décorez-le avec une ganache au chocolat.
