Cheesecake aux abricots

Voici la recette d'un cheesecake aux abricots, un léger, et sans matières grasses.

Ce est facile à réaliser pour le goûter ou en fin de repas, utilisant des fruits de saison, léger et adapté à votre régime alimentaire.

Ingrédients pour 8 parts :

100 g de biscuits secs
10 abricots
400 g de fromage blanc à 0%
100 g de yaourt à 0%
2 jaunes d'œufs et 2 blancs d'œufs séparés
2 cuillères à soupe de
4 cuillères à soupe de stévia
1 d'arôme de
1 pincée de sel

Préparation :

Commencez par mixer les biscuits secs, puis mélangez-les avec un peu de fromage blanc.

Dans un moule recouvert de sulfurisé, étalez la préparation en l'aplatissant avec le dos d'une cuillère.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et le yaourt à l'aide d'un fouet électrique.
Ajoutez les jaunes d'œufs, l'édulcorant, la maïzena et l'arôme de vanille, puis fouettez bien.

Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les petit à petit à la préparation en mélangeant délicatement.

Coupez les abricots en morceaux et ajoutez-les à la préparation.

Versez la préparation dans le moule, puis faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 minutes.

Laissez refroidir le cheesecake aux abricots, décorez-le avec des morceaux d'abricots ou du coulis, puis dégustez.