Feuilleté croustillant au saumon, crémeux aux poireaux – Thermomix

Ce délicieux feuilleté au et aux poireaux réalisé au Thermomix peut sembler compliqué et long à préparer, mais c'est tout le contraire ! Si vous avez déjà préparé votre maison ou si vous utilisez une pâ du commerce, vous ne passerez pas plus de 20 minutes en cuisine !

Difficulté : Facile
Préparation : 10 min
total : 50 min

INGRÉDIENTS / Pour 4 personnes :

Feuilleté crousti-crémeux saumon/poireaux

1 pâte feuilletée maison ou du commerce
2 blancs de poireaux moyens
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 grosses cuillères à soupe de (ou à défaut de crème fraîche)
2 pavés de saumon sans peau (environ 300 g)
Fromage râpé
1 œuf
Sel
Poivre

PRÉPARATION DE LA RECETTE :

Préchauffez le à 190 °C.

1. Lavez et émincez finement les blancs de poireaux.

2. Placez les rondelles de poireaux dans le bol, ajoutez l'huile d'olive. Mettez le gobelet sur le couvercle, puis programmez 10 minutes/Varoma/vitesse 1. Les poireaux doivent être fondants. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson d'une ou deux minutes.

3. Ajoutez le mascarpone. Salez, poivrez, puis mélangez 30 secondes/vitesse 1. Laissez tiédir.

4. Déroulez la pâte feuilletée du commerce ou étalez celle faite maison en un disque d'environ 30 cm. Posez-la sur une plaque de cuisson garnie de . Disposez les morceaux de saumon CRU au centre de la pâte. Recouvrez de fondue de poireaux, puis de fromage râpé.

5. Découpez des bandes de pâte de chaque côté de la garniture saumon/fondue de poireaux.

6. Rabattez les extrémités, puis croisez les bandes de pâte les unes sur les autres pour former une tresse.

7. Dorez la surface du feuilleté avec l'œuf battu, puis enfournez pour 30 minutes.