Feuilleté de Coquilles Saint-Jacques

Voici nos étapes simples et faciles pour créer ce plat qui allie la fraîcheur des Saint-Jacques à la légèreté du feuilletage, offrant ainsi une expérience culinaire à la fois gourmande et élégante. Ensuite, préparez-vous à éblouir vos convives avec cette création qui célèbre la délicatesse des saveurs marines.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 sachet de crevettes décortiquées
– 2 rouleaux de pâte feuilletée
d'olive
– Safran
– Sel, poivre
ou
– Béchamel (prête ou à faire soi-même)
– 1 petite boîte de champignons de Paris
– 1 sachet de de Saint-Jacques. Si vous en avez des fraîches, c'est encore mieux !

Préparation :

D'abord, faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive les noix de Saint-Jacques, la moitié d'un paquet de crevettes décortiquées et les champignons égouttés.

Ensuite, quand l'ensemble a rendu son eau, ajouter une dose de safran et une d'aneth ou de persil. Laisser cuire à feu doux environ 15 à 20 minutes (les noix de Saint-Jacques doivent être blanches).

Préparer une béchamel (, farine, , sel, poivre) très épaisse (valeur d'un gros bol à déjeuner). La mélanger dans la poêle avec les noix de Saint-Jacques, les crevettes et les champignons, puis laisser tiédir.

Dans un plat à tarte à bords hauts, mettre la pâte feuilletée (laisser la feuille sulfurisée, cela évite de beurrer le plat), puis verser la préparation.

Enfin, recouvrir avec une nouvelle pâte feuilletée dans laquelle on aura fait un petit trou. Coller les bords et badigeonner au jaune d'œuf.

Enfourner sans préchauffage, thermostat 210°C.