Filets de poisson au pesto

En été, nous aimons préparer des légers et frais qui ne demandent pas beaucoup d'effort ni de pour être prêts. Ces filets de poisson au pesto sont le plat idéal de l'été, léger et savoureux, avec des légumes de saison et une sauce pesto juste parfaite.

Ingrédients pour 4 parts :

– 500 g de filets de cabillaud
– 200 g d'asperges
– 3
– 1 citron
– 40 ml de crème fraîche allégée à 12%
– 40 g de sauce pesto
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 2 branches de thym
– 1 feuille de laurier
– Sel et poivre

Préparation :

1. Lavez bien tous les légumes, puis faites blanchir les asperges pendant 5 minutes dans de l' bouillante. Coupez les tomates et le citron en rondelles.
2. Sur des morceaux de sulfurisé (vous pouvez utiliser du mais nous ne le recommandons pas), disposez les asperges, les filets de cabillaud et les rondelles de citron et de tomates.
3. Ajoutez le thym et la feuille de laurier, puis un peu d'huile d'olive et de crème fraîche, et terminez avec la sauce pesto.
4. Mettez les filets de poisson au pesto à cuire au pendant 40 minutes, puis servez dans des plats individuels.