Flan aux œufs au caramel crémeux – Toutes les recettes

Le célèbre flan aux œufs crème caramel est un classique français qui plaira certainement à vos convives. Cette facile à réaliser ne nécessite que quelques ingrédients courants tels que des œufs, du lait entier, de la vanille et du sucre. Ce qui rend ce flan unique, c'est sa couche de caramel croustillante qui le recouvre. Avec sa texture crémeuse et son goût sucré, le flan aux œufs crème caramel est un choix parfait pour conclure un repas en beauté.

Avec cette recette de flan aux œufs crème caramel, vous pourrez créer un dessert savoureux en un rien de . Il vous suffit de suivre les étapes simples de la préparation et vous obtiendrez à chaque fois un flan parfait. Que vous soyez débutant ou expert en , cette recette est accessible à tous. De plus, grâce à son goût et à son apparence attrayante, vous pourrez impressionner vos invités et les surprendre avec ce dessert classique intemporel. Alors, n'hésitez plus et essayez cette recette dès maintenant !

Recette Flan aux œufs crème caramel crémeux :

Temps de préparation : environ 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Nombre de personnes : environ 8 personnes

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients pour un moule à flan :

10 morceaux de sucre pour le caramel
5 œufs
1 gousse de vanille
150 g de sucre (100 + 50)
75 cl de lait entier
Utilisez impérativement du lait entier (lait rouge) et non du demi-écrémé qui donnerait un flan aqueux.

Préparation :

Comment préparer le Flan aux œufs crème caramel crémeux :

Commencez par préparer le caramel en faisant fondre les 10 morceaux de sucre avec une cuillère à soupe d' dans une casserole. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur dorée. Versez-le ensuite dans le fond de votre moule à flan et laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez le mélange pour le flan. Faites chauffer le lait entier avec 50 g de sucre et une gousse de vanille fendue et grattée. Une fois que le lait commence à bouillir, retirez la casserole du feu et couvrez-la. Laissez infuser la vanille pendant environ 10 minutes.

Dans un saladier, battez les œufs avec 100 g de sucre. Versez petit à petit le lait tiède dans le saladier tout en continuant de battre le mélange.

Cuisson :

Versez le mélange dans le moule caramélisé et mettez-le au four préchauffé à 120°C au bain-marie pendant 50 minutes. Assurez-vous que le bain-marie est à feu doux pour éviter que le flan ne cuise trop rapidement.

Après 50 minutes, retirez le moule du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le mettre au pendant au moins 4 heures.

Démoulez le flan avant de le servir.

Nos conseils :

Veillez à ce que la crème ne bouille pas pendant la cuisson. Elle doit être compacte, mais tremblotante et sans aucune bulle à l'intérieur, ce qui indiquerait que le four est trop chaud et que le flan est trop cuit. Pour un démoulage plus facile, vous pouvez tremper le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes avant de le retourner sur une assiette de service.