Le gâteau à la crème pâtissière parfumé à la vanille, une douceur simple, fraîche et visuellement saisissante, que vous pouvez également utiliser comme gâteau pour une fête. Son goût est délicat, mais vous pouvez enrichir la pâte de pépites de chocolat si vous le souhaitez, bien que ce soit déjà une bombe.
Ce dessert prend de la hauteur avec sa crème onctueuse ! Un gâteau du sud-ouest, rappelant les vacances ! Ce gâteau fourré à la crème pâtissière est facile à réaliser et se déguste froid. Ne tardez pas à vous régaler ! Si vous recherchez un dessert polyvalent, à servir au petit-déjeuner, en collation ou en fin de repas, le gâteau à la crème pâtissière est fait pour vous.
Recette du gâteau à la crème pâtissière parfumée à la vanille :
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la génoise :
4 œufs
130g de farine
130g de sucre
0,5 sachet de Levure chimique
Pour la crème pâtissière :
50cl de Lait
5 jaunes d'œufs
80g de sucre
60g de farine
1 gousse de vanille
Préparation :
Comment préparer le gâteau à la crème pâtissière parfumée à la vanille :
Préparez la génoise :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Dans un autre récipient, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre en plusieurs fois et mélangez bien.
Ajoutez les jaunes d'œufs en une seule fois, puis la farine et la levure petit à petit tout en mélangeant. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Versez la préparation dans un moule à bords hauts et enfournez pendant 20 minutes.
Préparez la crème pâtissière :
Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, puis grattez la pulpe avec la pointe d'un couteau. Versez le lait dans une casserole et ajoutez la pulpe de vanille. Portez le tout à ébullition à feu doux.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine petit à petit en fouettant. Versez la moitié du lait infusé à la vanille et mélangez bien. Versez la préparation dans la casserole contenant le reste du lait.
Faites chauffer à feu doux et fouettez sans cesse pendant 3 minutes. Retirez du feu et continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème refroidisse pour qu'elle reste souple. Coupez la génoise en deux dans l'épaisseur et garnissez de crème pâtissière, puis refermez le gâteau.
Le conseil : Cette crème pâtissière peut être utilisée pour de nombreux gâteaux : tropézienne, éclairs, millefeuille…
