Gâteau moelleux au Chocolat
Pour réussir cette recette, il est essentiel de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer avant de commencer la préparation.
Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez attentivement les étapes ci-dessous.
Ingrédients :
100 g de chocolat noir
5 œufs
150 g de sucre en poudre
50 g de beurre (+15g pour le moule)
20 g de farine (+ 10 g pour le moule)
20 g de Maïzena
1 pincée de sel
Pour le Glaçage et la décoration :
200 g de chocolat noir
2 cuillerées à soupe d’huile
50 g d’amandes effilées
Méthode de préparation :
Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au Bain-marie. Mélangez bien. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes et 120 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez ensuite le chocolat fondu, la farine et la Maïzena.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. À mi-parcours, ajoutez 30 g de sucre tout en continuant à battre. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
Versez la pâte dans un moule rond de 24 cm préalablement beurré et fariné. Faites cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (Thermostat 6).
Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir.
Faites dorer les amandes effilées à sec dans une poêle.
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajoutez l’huile en remuant vigoureusement. Laissez tiédir, puis versez-le sur le gâteau. Lissez avec une spatule. Parsemez d’amandes effilées refroidies. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
