Le gâteau aux petits-beurres est une recette très ancienne, préparée depuis longtemps par nos grands-mères.
Très économique et facile à réaliser, il est composé d'un assemblage de petits gâteaux, traditionnellement des « petits beurres », trempés dans du café et disposés dans un plat, puis recouverts d'une crème dessert au Beurre aromatisée à la Vanille ou, pour varier, parfumée au chocolat.
Réalisé en alternant les couches de biscuits et de crème, le dessert prend ainsi de la hauteur… En plus d'être très simple et rapide à réaliser, son énorme atout est d'être sans cuisson. Un délice à partager pendant la pause-café ou pour le goûter.
Pour réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas à pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
2 paquets de petits-beurres (bruns)
150 g de beurre mou
2 œufs
100 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 bol de café noir refroidi.
Décoration : Chocolat ou pralin en poudre maison
Préparation :
Dans deux saladiers, séparez les blancs des jaunes d'œufs et battez les jaunes avec les sucres jusqu'à blanchiment.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.
Battez les blancs en neige très ferme à l'aide d'un batteur électrique, puis incorporez-les à la crème au beurre et mélangez délicatement.
Trempez rapidement les petits-beurres dans le café noir et formez la première rangée (4 biscuits dans la longueur et 3 dans la largeur).
Déposez 2 bonnes cuillères à soupe de crème au beurre par-dessus, puis lissez la surface. Ensuite, recouvrez avec les biscuits trempés dans le café. Renouvelez l'opération 3 fois et terminez par une couche de crème. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
Au moment de servir, décorez de vermicelles au chocolat. Bonne dégustation.
