Gâteau caprese à l’orange.

La torta caprese à l'orange est un gâteau à base d'amandes, d'orange et de , facile à réaliser et irrésistible.

Une variante du classique gâteau caprese aux amandes et au chocolat noir, la caprese à l'orange est parfumée et irrésistible grâce à la présence de zeste d'orange confit et de chocolat blanc.

Parfait pour toute occasion, moelleux et doux, du petit-déjeuner au goûter en passant par le dessert.

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 70 g de sucre glace (+ pour saupoudrer le gâteau)
  • 60 ml d'huile de pépins
  • 120 g de farine d'amandes
  • 30 g de fécule de pomme de terre
  • 100 g de chocolat blanc
  • 40 g d'écorces d'orange confites (cliquez pour lire la pour les faire maison)
  • zeste d'orange (râpé d'une orange)
  • zeste de citron (râpé d'un citron)
  • Une demi-sachet de pour pâtisserie

Préparation de la torta caprese à l'orange

Hachez grossièrement le chocolat blanc.
Dans un grand bol, battez les œufs avec 70 g de sucre glace et les zestes râpés de l'orange et du citron jusqu'à ce que vous obteniez un mélange clair et mousseux.

Incorporez l'huile de pépins en filet.
Ajoutez la farine d'amandes, la fécule de pomme de terre et la levure pour gâteau.
Incorporez enfin le chocolat blanc et les écorces d'orange confites hachées.
Tapissez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre avec une feuille de mouillée et essorée.

Versez-y la préparation et enfournez sur la grille la plus basse dans un statique préchauffé à 200 °C pendant cinq minutes.
Sans ouvrir le four, baissez la température à 170 °C et poursuivez la cuisson pendant environ trente-cinq minutes, en faisant le test du cure-dent pour vérifier la cuisson du gâteau.

Sortez du four et laissez refroidir complètement votre torta caprese à l'orange avant de la démouler et de retirer délicatement le papier sulfurisé.
Disposez-la sur un plat de service et terminez en saupoudrant de sucre glace à volonté avant de la servir.

Chez Bibia

Note

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