Gâteau glacé au mascarpone et aux spéculoos

Si vous recherchez un original et délicieux pour impressionner vos invités, ne cherchez plus ! Notre Glacé au Mascarpone et Spéculoos est la parfaite pour ravir toutes les papilles. Avec sa base croustillante de biscuits spéculoos et son glaçage crémeux, agrémenté de notre fameux crunch de céréales, cette recette est un véritable régal pour les yeux et les papilles.

En plus de son goût délicieux, ce Gâteau Glacé au Mascarpone et Spéculoos est facile à réaliser et peut être préparé à l'avance. Le mascarpone, la crème à 35%, le sucre en poudre et le lait concentré sucré se mélangent pour former une crème glacée onctueuse et douce. Le tout est ensuite parsemé de notre fameux crunch de céréales pour un effet croquant irrésistible. Enfin, le gâteau est décoré avec une généreuse dose de pâte spéculoos fondue pour une touche finale de gourmandise. N'hésitez pas à essayer cette recette incontournable et à régaler vos convives avec ce dessert glacé à base de mascarpone et de spéculoos.

Pour réaliser cette recette, voici les nécessaires :

Ingrédients pour un moule de 20 à 22 cm de diamètre :

croustillant aux céréales

100 g de Cornflakes
200 g de pâte spéculoos

Pour la base

1 paquet de 250 g de biscuits spéculoos finement hachés
50 g de beurre fondu

Garniture

500 g de mascarpone
500 ml de crème à 35%
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d'extrait de
1 boîte (400 g) de lait concentré sucré

Pour la décoration

150 g de pâte spéculoos

Préparation :

Comment préparer le Gâteau glacé au mascarpone et spéculoos :

Commencez par préparer le croustillant aux céréales : Chauffez la pâte à spéculoos quelques secondes au jusqu'à ce qu'elle devienne liquide, puis mélangez-la avec les cornflakes. Mélangez bien, étalez la préparation sur un plateau tapissé de papier sulfurisé et mettez-la au pour qu'elle durcisse.

Préparez la base :

Incorporez le beurre fondu aux biscuits hachés et mélangez. Mettez le mélange au fond d'un moule à cheesecake et répartissez-le de manière uniforme, en tassant bien à l'aide d'une cuillère. Placez au réfrigérateur.

Préparez la crème glacée :

Fouettez le mascarpone avec la crème, le sucre en poudre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Incorporez le lait concentré sucré et mélangez délicatement jusqu'à homogénéité.

Montage :

Versez la moitié de la crème sur le fond de biscuit. Saupoudrez d'une généreuse couche de croustillant aux céréales (en gardant un peu de croustillant pour la décoration). Versez le reste de crème glacée. Lissez la surface, couvrez et conservez au congélateur toute une nuit. Avant de servir, faites chauffer légèrement la pâte spéculoos au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle ramollisse un peu et devienne un peu liquide.

Démoulez le gâteau délicatement. Versez la pâte spéculoos sur le gâteau. Décorez avec le reste du croustillant aux céréales et servez immédiatement.