Pour réussir parfaitement la recette, il est essentiel de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer.
Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez attentivement les étapes ci-dessous.
Ingrédients :
300g de boudoirs
une grande tasse (250 ml) de café fort, sucré et parfumé avec 25 ml d'amaretto
4 jaunes d'œufs
200g de sucre
500g de mascarpone à température ambiante
200 ml de crème à fouetter
100 g de Chocolat noir
Préparation :
Préparez le café et laissez refroidir.
Mélangez les jaunes d'œufs avec 200 g de sucre.
Fouettez le mélange au Bain-marie jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et que le mélange épaississe, puis mettez de côté et laissez refroidir.
Fouettez le mascarpone (à température ambiante) jusqu'à ce qu'il soit crémeux, puis ajoutez le mélange d'œufs.
Fouettez la crème et incorporez-la au mélange précédent.
Coupez finement le chocolat et incorporez-le à la crème.
Tapissez un moule à cake de film alimentaire.
Trempez brièvement les boudoirs dans le café et tapissez le fond et les côtés du moule, versez la moitié de la crème. Trempez 2 ou 3 boudoirs dans le café et disposez-les au milieu (voir photo), puis versez le reste de la crème et couvrez avec une dernière couche de boudoirs trempés dans le café.
Couvrez de film plastique et placez au congélateur pendant au moins 5 heures. Sortez du congélateur 30 minutes avant de servir.
Pour servir, retirez le film plastique et saupoudrez de Cacao en poudre.
