Ça commence à faire froid par ici ! On laisse peu à peu de côté les salades pour des plats plus réconfortants comme les soupes et bien sûr les gratins.
Pas besoin de tonnes de Fromage pour se régaler avec ceux-ci : des féculents en quantité raisonnable, des légumes de saison, de la crème légère et juste ce qu'il faut de fromage avec du caractère, comme le comté, et vous obtenez un gratin finalement équilibré et bien savoureux ! J'ai choisi d'utiliser des crozets au sarrasin ici, des pâtes originaires de Savoie qui renforcent encore plus ce sentiment de réconfort.
Pour réussir parfaitement la recette, il est important de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, donc suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 250 g de crème fraîche épaisse
– 400 g de crozets de Savoie au sarrasin
– 200 g de comté
– 10 cl de Vin blanc sec
– 150 g de champignons frais
– sel, Poivre
Préparation :
1) Cuire les crozets selon les instructions sur l'emballage (chez moi, 18 minutes dans de l'eau bouillante salée).
2) Égoutter, puis mélanger avec la crème et le vin blanc. Assaisonner de sel et de poivre, puis réserver.
3) Peler et émincer les champignons. Couper le comté en fines lamelles à l'aide d'un économe. Réserver.
4) Préchauffer le four à 180° C.
5) Dans un plat à gratin beurré, disposer 1/3 des crozets à la crème, puis la moitié des champignons et 1/3 du comté. Recouvrir d'un autre tiers des crozets, du reste des champignons et d'un autre tiers du comté. Verser le dernier tiers des crozets dans le plat, puis le reste du comté.
6) Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré. Servir avec une salade verte.
