Gratin léger de fenouil : une douceur anisée sous une croûte dorée

Le gratin léger de est une célébration des saveurs subtiles et des textures réconfortantes. Dans ce texte, nous mettrons en lumière cette qui métamorphose le fenouil, souvent sous-estimé, en un plat principal ou en un accompagnement raffiné. Nous explorerons les subtilités aromatiques du fenouil, sublimées par une cuisson qui en révèle toute la douceur, sous une croûte gratinée légère et dorée. Vous découvrirez ce plat peut être à la fois simple à préparer et étonnamment savoureux, en utilisant des ingrédients frais et des techniques de cuisson qui préservent sa légèreté. Parfait pour ceux qui recherchent une alternative saine et savoureuse aux gratins traditionnels, ce gratin de fenouil promet de ravir vos papilles avec son équilibre parfait entre douceur et croquant.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 600 g de fenouil
– 60 g de gruyère allégé râpé
– 300 g de lait écrémé
– 40 g de
– 1 pincée de
– Sel,
– Du

Préparation :

1. Coupez le fenouil en quartiers et retirez les grosses fibres.
2. Faites-le cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
3. Retirez le fenouil et conservez 200 ml de jus de cuisson.
4. Dans une casserole, versez un peu de lait puis délayez la maïzena.
5. Ajoutez ensuite le reste du lait et 200 ml de jus de cuisson de fenouil, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis laissez cuire 8 à 9 minutes en remuant.
6. Saupoudrez un plat à gratin de persil, déposez-y le fenouil, recouvrez-le de béchamel et parsemez de gruyère râpé.
7. Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez pendant 20 à 25 minutes.