Voici la recette du hachis parmentier de poulet aux courgettes, un délicieux plat léger et complet composé d'une couche de purée moelleuse gratinée et d'une couche de sauté de blanc de poulet aux courgettes. Un hachis parmentier facile et parfait à servir avec une salade pour un repas léger.
Ingrédients pour 6 personnes :
– 650 g de blanc de poulet
– 700 g de pommes de terre
– 3 courgettes
– 1 Oignon
– 6 cuillères à soupe de Lait écrémé
– 30 g de Beurre allégé
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 % de matières grasses
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 50 g de parmesan râpé
– Sel, poivre
Préparation :
1. Épluchez les pommes de terre et rincez-les. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau froide, salez et laissez cuire 20 minutes. Vérifiez la cuisson en les piquant avant d'éteindre le feu.
2. Écrasez ensuite les pommes de terre pour obtenir une purée, ajoutez le beurre, le lait, salez et poivrez.
3. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail hachés pendant 5 minutes.
4. Ajoutez ensuite le blanc de poulet coupé en lanières et les courgettes coupées en dés, puis laissez cuire pendant 15 minutes.
5. Ajoutez ensuite la crème, le sel et le poivre, remuez et laissez encore cuire 2 minutes.
6. Dans un plat allant au four, déposez le poulet, puis recouvrez-le de purée de pommes de terre en égalisant la surface.
7. Saupoudrez de Fromage râpé, puis enfournez pendant 35 à 40 minutes à 180°C.
