Hachis parmentier facile et rapide
Votre grand-mère vous l'a sûrement déjà dit : quand il fait trop froid pour ne pas cuisiner, rien ne vaut un hachis parmentier fait maison.
Celui que nous vous proposons est composé de bœuf haché assaisonné aux aromates et d'une purée gourmande et onctueuse, et il est fort probable qu'il parvienne à remonter aussi bien votre température que votre moral.
Alors, à bon entendeur, aux fourneaux !
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
100 g de gruyère râpé
1 carotte
1 œuf
110 g de beurre
2 branches de Persil plat
1 cuillère à café de muscade
Sel, poivre
1 oignon
400 g de bœuf haché
1 kg de pommes de terre
Préparation du Hachis parmentier :
Commencez par faire chauffer une marmite d'eau salée. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en gros morceaux, puis plongez-les dans l'eau frémissante, couvrez et laissez cuire environ 30 min.
Pendant cette cuisson, pelez l'oignon et la carotte, puis hachez-les très finement au couteau.
Prélevez la chair de la tomate et coupez-la en dés. Ciselez finement le persil.
Mettez le tout dans une poêle avec 20 g de beurre et faites revenir quelques minutes, de façon à faire dorer la viande et à lui donner du goût.
Ensuite, préchauffez le four à 210°C (th.7), puis étalez 10 g de beurre dans le fond d'un plat à gratin pour 4 personnes.
Pour dresser votre hachis parmentier, commencez par répartir la garniture au bœuf et aux aromates dans le fond du plat, puis recouvrez avec la purée maison, nappez avec l'œuf battu et étalé au pinceau, saupoudrez avec le fromage râpé, et ajoutez éventuellement quelques copeaux de beurre pour que ça gratine et que ça dore.
Enfournez le hachis parmentier pendant environ 30 min (jusqu'à ce qu'il soit bien doré), puis servez-le chaud ou tiède avec une salade verte, une salade de tomates ou une salade d'endives.
Astuces :
Si vous souhaitez soigner la présentation de ce hachis parmentier facile et rapide, vous pouvez faire cuire votre hachis dans des ramequins individuels et ajouter de la Courgette, de la carotte ou de la Betterave aux pommes de terre pour obtenir une purée bien colorée.
Et si vous avez des restes de pot-au-feu, ils peuvent très bien, une fois effilochés et poêlés avec les aromates, remplacer la viande hachée.
