La Moussaka est un plat d'origine de l'est du bassin méditerranéen, composé d'aubergines, de tomates et d'oignons, un plat complet à savourer en famille. Il existe différentes versions de ce plat, mais nous allons préparer la moussaka grecque, qui demeure la plus connue.
Ingrédients pour 4 portions :
– 3 SP / portion –
250 g de Viande hachée de bœuf à 5 %
1 oignon
1 gousse d'ail
3 aubergines
300 g de tomates concassées
Quelques brins de ciboulette
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
25 cl d'eau
30 g de gruyère allégé râpé
Pour la béchamel :
50 cl de lait écrémé
3 cuillères à soupe de maïzena
Une pincée de Noix de muscade
Sel, Poivre
Préparation :
Lavez les aubergines, puis coupez-les en fines tranches et faites-les cuire à la vapeur ou dans une poêle antiadhésive avec un peu d'eau. Égouttez et salez les aubergines.
Faites dorer la viande hachée émiettée dans une poêle, puis ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés.
Ajoutez les tomates, le sel et le poivre dans la poêle, puis couvrez et laissez mijoter.
Pour préparer la béchamel, chauffez le lait dans une casserole, puis ajoutez la maïzena petit à petit en mélangeant.
Remuez la préparation jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis salez et poivrez, et ajoutez la pincée de Noix de muscade.
Dans un plat à gratin, disposez les tranches d'aubergines côte à côte pour former une couche, recouvrez de viande à la Sauce tomate, puis d'une couche d'aubergines, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminez par une couche d'aubergines, puis recouvrez le tout de sauce béchamel et de fromage râpé.
Enfournez la moussaka pendant 30 minutes à 180°C avant de la servir accompagnée d'une salade.
