Paella (La Meilleure Recette)

Découvrez la de la , un plat typiquement espagnol à base de riz, de et de chorizo pour une explosion de saveurs. À déguster en famille.

Ingrédients :

8 cuisses de
16 langoustines
200 g de moules
200 g de chorizo
2 oignons
1 bouquet garni
200 g de petits pois
1 petite boîte de fonds d'artichauts
400 g de riz
1 petit d' d'olive
200 g de calmars surgelés
sel, poivre

épices spéciales pour paella

Préparation :

Coupez le chorizo en fines tranches. Ouvrez la boîte d'artichauts, égouttez-les et coupez-les en dés.

Décongelez les moules, les calmars et les petits pois. Pelez et hachez les oignons. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle ; faites dorer les morceaux de poulet, un par un, puis réservez-les dans une cocotte.

Dans la même poêle, faites revenir les calmars, les langoustines et le chorizo, puis réservez-les dans la cocotte.

Ajoutez dans la cocotte les petits pois, le bouquet garni, les épices spéciales pour paella, du sel et du poivre.

Faites cuire doucement pendant 15 minutes.

Ajoutez les moules dans la cocotte.

Mélangez bien. Ajoutez de l' dans la cocotte jusqu'au bord. Portez à ébullition en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez les fonds d'artichauts. Réservez.

Faites chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle (idéalement une poêle à paella), ajoutez les oignons hachés sans les laisser dorer. Ajoutez le riz, mélangez doucement.

Prélevez du jus de cuisson de la cocotte, versez-le sur le riz. Faites cuire doucement le riz jusqu'à absorption complète de l'eau.

Ajoutez la garniture sur le riz. Servez dans la poêle.