Paris-Brest généreux et facile
Je vous propose une excellente idée de dessert. Découvrez avec nous la recette originale de PARIS-BREST, pâtisserie gourmande et délicieuse au goûter pour les amoureux de praliné. Ce délicieux dessert est trés facile et léger.
La recette du Paris-Brest est l'un des desserts auxquels je ne peux résister. Quand il me reste de la crème au Beurre, j'ajoute du praliné maison que je garde toujours en réserve, et il ne me reste plus qu'à préparer la pâte à choux.
Du Paris-Brest, de la pâte à choux à la crème pâtissière, en passant par la crème pour le Paris-Brest, vous aurez toutes les astuces pour réussir votre Paris-Brest maison !
C'est tellement gourmand et ça part vite. Par une journée pluvieuse, cette recette de Paris-Brest était la bienvenue, accompagnée d'un bon chocolat au lait.
Donc, pour la recette, voici ce dont vous aurez besoin :
Difficulté : simple
Nombre de personnes : 4 personnes
Durée : 45 min
Ingrédients :
Pour la pâte à choux
– 25 cl d'eau
– Sel
– 70 g de beurre
– 100 g de farine
– 3 œufs
– 70 g d'amandes effilées
Vous pouvez également consulter la recette des Pains au chocolat express.
Pour la crème
– 2 blancs d'œufs
– 125 g de Sucre
– 80 g de praliné
– 155 g de beurre
Préparation :
Faites chauffer l'eau en y faisant fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Incorporez deux œufs et travaillez la pâte pendant un bon moment. Battez le troisième œuf et ajoutez-en la moitié à la pâte. Elle doit maintenant être bien épaisse.
Utilisez une poche à douille pour dessiner une couronne d'environ 25 centimètres de diamètre sur une plaque beurrée destinée au four.
Dorez au pinceau (avec le reste d'œuf battu). Disposez des amandes effilées.
Enfournez à 180°C (Thermostat 4 ou 5). Laissez cuire pendant une demi-heure en surveillant.
Laissez refroidir, puis tranchez la couronne en deux par le milieu. Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Incorporez le sucre peu à peu tout en continuant à battre. Mélangez à part le beurre et le praliné, puis incorporez-les aux blancs.
À l'aide d'une poche à douille, remplissez la couronne. Vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre glace.
