Cette pâte à pizza est à la fois croustillante et moelleuse ! Je n'achète plus de pâte à pizza toute prête, c'est tellement facile et meilleur de la faire soi-même… Mettez la main à la pâte à pizza !
Pour réussir parfaitement la recette, il est essentiel de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer.
Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson. Suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
250 g de farine
15 cl d'eau
5 cl d'huile d'olive
20 g de Levure de boulanger fraîche
1 cuillère à café de sel ou sel fin
Préparation :
Délayez la Levure dans l'eau à température ambiante. Réchauffez légèrement l'eau si nécessaire.
Tamisez la farine et le sel, puis formez une fontaine (un monticule de farine avec un creux au milieu).
Ajoutez au centre l'huile d'olive et la levure délayée dans l'eau à température ambiante. Mélangez doucement le liquide et la farine.
Travaillez la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle soit homogène et se détache bien de votre planche de travail.
Transférez la pâte dans un saladier et laissez reposer dans un endroit chaud (minimum 24°C) pendant une heure ou deux. La pâte doublera de volume.
Votre pâte est maintenant prête à être utilisée. Divisez-la et étalez-la à l'aide d'un rouleau pour former des pizzas de la taille souhaitée.
astuce :
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure levée de la pâte. Pendant la levée, couvrez-la d'un film plastique pour éviter qu'elle ne sèche. Laissez-la à température ambiante pour une meilleure pousse. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'abaisser, la méthode « à la main » des pizzaiolos n'est pas facile du tout, c'est un vrai tour de main !
