Au Brésil, les crevettes sont consommées de diverses manières, plus ou moins traditionnelles selon les cas. On y déguste également de nombreux Fruits de mer et poissons frais. La recette suivante provient du Brésil mais est préparée de manière assez courante, dans un plat qui marie les pâtes, les crevettes et une sauce crémeuse relevée d'herbes fraîches.
Ce plat est rapide et facile à réaliser, parfait pour les dîners en semaine.
Ingrédients :
4 cuillères à soupe (60 ml) de beurre
1 cuillère à soupe (15 ml) de Thym
1 cuillère à soupe (15 ml) de romarin
300g de crevettes, pelées et déveinées
3 cuillères à soupe (45 ml) de farine
750 ml de Lait tiède
½ oignon, haché
1 tasse (250 ml) de persil
½ tasse (125 ml) d'oignons verts
Sel, selon le goût
Poivre, selon le goût
1 cuillère à soupe (15 ml) de Noix de muscade
½ citron vert, pressé
300 g de pâtes cuites
Préparation :
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Ajouter ensuite le thym et le romarin, puis remuer.
Quand le mélange frémit, ajouter les crevettes en une couche uniforme.
Les faire cuire dans la poêle environ 3 minutes. Ensuite, les retirer de la poêle et les réserver, de préférence au chaud.
Ne pas nettoyer la poêle. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle brunisse légèrement.
Verser lentement le lait tiède en plusieurs fois, en remuant entre chaque ajout.
Ajouter les oignons verts hachés, le sel, le poivre et la noix de muscade fraîchement râpée. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite le persil frais et les oignons verts hachés.
Utiliser un mixeur plongeant pour bien mélanger les ingrédients.
Cuire jusqu'à ce que la sauce frémisse, puis éteindre le feu. Ajouter le jus de citron vert et les crevettes.
Incorporer les pâtes et bien mélanger tous les ingrédients pour les enrober de sauce.
Servir immédiatement.
Notes :
Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de légumes verts tels que du brocoli ou des pois verts pour une touche croquante.
