Petit Pain au Lait Fourré au Chocolat

Petits pains au fourrés au chocolat

Voici des petits pains briochés au chocolat façon Pitch, mais aussi plus sains : sans émulsifiant, ni antioxydant ni autres additifs.

De plus, ils sont encore plus gourmands : on peut doser à volonté la quantité de chocolat à l'intérieur.

Dégustez-les encore tièdes, c'est vraiment délicieux !

Ingrédients

400 g de farine
200 ml de lait
1 jaune d'œuf
1.1/2 sachet de boulangère
30 g de beurre
40 g de
1/2 de sel
1 œuf pour la dorure
Du chocolat à tartiner, de la confiture (au choix)

Préparation

Mettez tous les (sauf le beurre) dans la machine à pain ou la cuve d'un robot pétrin.

Lancez le programme pâ ou pétrissez pendant 30 minutes + laissez lever pendant 1 heure. Lorsque la pâte est formée, incorporez peu à peu le beurre et laissez le programme pâte se terminer. Disposez la pâte sur un plan de travail fariné.

Travaillez légèrement la pâte pour l'assouplir, puis formez un grand boudin et coupez-le en deux.

Divisez ensuite les deux boudins en quatre parts égales.

Formez une boule, aplatissez-la, puis disposez une couche de pâte à tartiner ou de confiture et rabattez les bords. Soudez-les et disposez les petits pains fourrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Couvrez-les d'un linge humide et laissez-les pousser pendant 35 minutes.

Préchauffez le à 180 °C.

Badigeonnez les petits pains avec l'œuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Enfournez-les ensuite pendant 20 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille.