Poulet à l’italienne

Le à l'italienne ! Voici une recette gourmande, facile à préparer et gorgée de soleil pour vous régaler simplement.

Ce que nous adorons avec le poulet, c'est sa capacité à se prêter à une multitude de préparations. Du classique poulet rôti (ou même du poulet rôti aux épices) aux recettes du terroir comme le poulet basquaise, en passant par des plats très exotiques tels que le poulet au curry rouge thaï ou encore le poulet à la citronnelle. Lorsque nous avons du poulet, notre première pensée est souvent : de quelle région du monde pouvons-nous nous inspirer cette fois-ci ?

Suivez la recette et préparez-la également, les sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-la… Et continuez la lecture dans la page suivante.

Voici donc quelques explications :

Pour réussir cette recette, il est important de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer la préparation. Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez pas à pas les étapes décrites ci-dessous.

Pour réaliser cette recette, voici ce dont vous aurez besoin pour 4 personnes :

4 blancs de poulet
400 g de champignons de Paris
200 g de cerises
100 g de chorizo
100 g d'olives noires
1 boî de tomates concassées (480 g)
20 cl de bouillon de légumes
10 cl de vin rouge
2 cuillères à soupe de mascarpone
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à soupe de farine
1,5 cuillère à soupe de paprika
5 brins de
3 brins de romarin
Huile d'olive
Sel et

Préparation :

Retirez la du chorizo et coupez-le en rondelles. Coupez le bout terreux des champignons, nettoyez-les et émincez-les. Lavez les tomates cerises.

Coupez les blancs de poulet en deux. Saupoudrez-les de paprika, puis de farine. Faites-les dorer pendant 5 minutes dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Retirez-les et remplacez-les par les champignons et le chorizo. Laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez les tomates cerises et faites-les revenir quelques minutes. Versez le bouillon et le vin rouge. Portez à ébullition. Ajoutez les tomates concassées, les olives et le concentré de tomates.

Remettez les morceaux de poulet. Salez et poivrez.

Lavez, effeuillez et hachez le thym et le romarin. Mélangez les herbes avec le mascarpone. Incorporez cette préparation dans la sauce tomate. Laissez cuire encore 30 minutes. Servez le poulet avec de la polenta, par exemple.