Voici une combinaison hivernale toujours gagnante : pommes de terre et oignons. Un plat savoureux, économique et fondant en bouche. La recette provient de « Tout le monde peut cuisiner », un excellent livre de Jamie Oliver. C'est l'une de mes préférées, toutes les recettes sont géniales !
INGRÉDIENTS :
pour 4 personnes :
– 800 g de pommes de terre
– 400 g d'oignons moyens
– 3 gousses d'ail
– 1 poignée de Persil plat
– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 1 cube de bouillon de Volaille ou de légumes
– 2 noix de Beurre
– du sel marin
– du poivre noir du moulin
PRÉPARATION :
POMMES DE TERRE AU four AUX OIGNONS ULTRA FONDANTS
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Épluchez, coupez les oignons en deux, puis en fines lamelles, ainsi que les gousses d'ail. Hachez finement le persil. Versez l'huile d'olive dans une grande poêle bien chaude. Ajoutez les oignons, l'ail et le persil. Faites cuire doucement pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés et tendres. Salez et poivrez.
Faites fondre le cube de bouillon dans 85 cl d'eau bouillante. Dans un grand plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, salez, poivrez, puis une couche d'oignons. Continuez ainsi en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre. Versez délicatement le bouillon dans le plat. Répartissez le beurre sur la surface des pommes de terre.
Huilez une feuille de papier aluminium et posez-la sur le plat en scellant hermétiquement les bords.
Enfournez pour 45 minutes de cuisson. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface des légumes soit bien dorée.
