Génoise, la recette classique ! :
Voici la recette classique de la génoise.
Suivez la recette et préparez-la également, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-le… Et continuez la lecture dans la page suivante.
Alors, voici quelques explications :
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, suivez donc pas à pas les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients (6 personnes) :
Pour la génoise :
30g de Beurre fondu
125g de farine
125g de Sucre
4 œufs
Pour le moule :
Farine
Beurre
Préparation :
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 170°C (th.6).
Étape 2 :
Beurrez puis farinez le moule à génoise.
Étape 3 :
Faites fondre le beurre.
Étape 4 :
Mettez dans la cuve de votre batteur les œufs entiers et le sucre. Fouettez longuement pour faire un sabayon assez ferme. Cessez de fouetter et incorporez délicatement la farine et le beurre fondu à l'aide d'une maryse… pour ne pas casser l'aspect mousseux du sabayon œuf et sucre. Versez le mélange dans le moule puis enfournez.
Étape 5 :
Cuisez 30 minutes environ selon la taille de vos moules en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Étape 6 :
Démoulez à chaud sur une grille. Dégustez froid avec une Crème anglaise ou une Salade de fruits.
