Salade de Saumon, pommes de terre et courgettes crémeuse, facile à préparer et parfaite pour emporter à la plage, adaptée à tous et savoureuse avec sa crème enveloppante et très simple à faire. Les salades estivales sont mes préférées, très utiles pour affronter la chaleur estivale et peuvent être préparées à l'avance, même pour le lendemain, et conservées au réfrigérateur pour être servies au besoin.
Recette de la salade de saumon, pommes de terre et courgettes
Ingrédients :
200 g de saumon fumé
400 g de pommes de terre
250 g de courgettes
Huile d'olive extra vierge selon les besoins
Sel, poivre et persil selon les besoins
Pour la crème au saumon :
200 g de saumon fumé
150 g de fromage frais à tartiner
Origan selon le goût
Origan sec selon le goût
Romarin selon le goût
Sel et poivre selon le goût
Jus de citron et romarin selon le goût
Préparation :
1. Faire cuire les pommes de terre avec leur Peau en les lavant bien et en les plaçant dans une grande casserole remplie d'eau salée. Porter à ébullition pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement cuites au centre.
2. Égoutter les pommes de terre, les laisser tiédir, puis les éplucher et les laisser refroidir complètement.
3. Laver, nettoyer et couper les courgettes en petits morceaux. Les blanchir pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis les mettre de côté et les laisser refroidir.
4. Préparer la crème en mixant le saumon, le fromage frais à tartiner, la moitié d'une cuillère à soupe d'eau de cuisson, du sel, du poivre, du jus de citron, du romarin et de l'origan jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Dans un bol, mettre les pommes de terre coupées en petits morceaux, les courgettes, le persil frais haché, la crème au saumon, le saumon coupé en petits morceaux, du sel et du poivre, puis mélanger.
6. Laisser reposer la salade pendant 1 heure au réfrigérateur si vous souhaitez la servir fraîche, puis la servir.
