Il s'agit d'une recette super simple : un pavé de saumon avec une petite sauce crémeuse à la ciboulette. J'ai accompagné ces pavés de saumon d'une purée de pommes de terre.
Pour réussir la recette, il est important de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette.
Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients (par personne) :
1 Pavé de Saumon avec la Peau
2 Pommes de terre à chair ferme
10 cl de Crème fraîche
1 Échalote
Ciboulette
Huile d'olive
Beurre
1 Citron
Sel
Préparation :
Épluchez les pommes de terre
Épluchez l'échalote et hachez-la
Lavez la ciboulette et ciselez-la
Cuisson :
Commencez par cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée, pendant 15 minutes
Faites cuire le pavé de saumon côté peau dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Préparez la crème de ciboulette dans une casserole avec l'échalote hachée et un peu de beurre. Chauffez doucement pour faire fondre les morceaux d'échalote
Ajoutez le Jus de citron, puis la crème fraîche. Mélangez en chauffant doucement.
Salez et ajoutez la ciboulette ciselée. Mélangez
Lorsque le saumon est presque cuit, retournez-le côté chair dans la poêle pendant une minute seulement.
Remettez-le ensuite côté peau et salez
Servez le pavé de saumon avec les pommes de terre coupées en rondelles et nappez de sauce
Conseil du Chef :
Ajoutez un peu de Vin blanc dans la sauce lors de la cuisson de l'échalote.
