Tajine aux crevettes
Découvrez ce délicieux tajine de crevettes, un plat que nous avons vraiment apprécié.
Facile et simple à réaliser chez vous.
Ingrédients :
750 g de crevettes
2 gousses d’ail
1/2 bouquet de persil plat et de Coriandre
1 cuillère à café pleine de concentré de tomates
1/2 cuillère à café de Poivre blanc ou noir
1/2 cuillère à café de Gingembre en poudre
4 cuillères à soupe d’Huile d’olive
Sel
4 belles tomates mûres
1 gros oignon blanc
Citron jaune (facultatif)
Préparation :
Décortiquez les crevettes crues et réservez.
Faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon émincé, l’ail bien écrasé.
Laissez suer sans mélanger afin que l’oignon ne perde pas son eau.
Pelez les tomates et retirez les pépins. Coupez-les en tout petits morceaux puis incorporez-les aux oignons. Vous pouvez les passer au mixeur.
Ajoutez les épices ainsi que les feuilles de persil et de coriandre émincées. Mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Arrosez d’un petit verre d’eau, ajoutez le concentré de tomates et laissez cuire 5 à 7 minutes.
Incorporez les crevettes crues décortiquées, puis laissez cuire à découvert pendant 10 minutes.
Ajoutez le jus de citron et quelques feuilles de coriandre émincées.
Servez chaud.
Facultatif :
Incorporez du piment si vous aimez son goût. Utilisez soit du Paprika fort en poudre ou un piment entier très doux.
Il est possible d’ajouter un poivron vert et/ou rouge coupé en moyens cubes.
Pour la cuisson au four :
Mettez tous les ingrédients dans un plat allant au four ou dans un tajine.
N’ajoutez pas beaucoup d’eau, couvrez à mi-hauteur les crevettes. Placez ensuite au four préchauffé pendant 10 minutes à 180°C, la cuisson est d’environ 25 minutes.
