Pour réussir parfaitement la recette, il est essentiel de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Il est également important de respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez attentivement les étapes ci-dessous.
Ingrédients pour 2 personnes :
200g de viande hachée (bœuf, veau ou agneau)
150g de petits pois
250g de pommes de terre
1 cuillère à café de purée de poivron (ou à défaut de concentré de Tomate)
1/2 oignon rouge
1 gousse d’ail hachée
1/2 cuillère à café de Cumin
1 cuillère à café de Gingembre
1 cuillère à café de Curcuma
persil/coriandre
300 ml d’eau chaude
Préparation :
Commencez par préparer les boulettes de viande hachée : mélangez la viande avec du persil, du sel, du poivre, du paprika, un peu d’huile d’olive et la purée de poivron. Formez les boulettes et réservez-les.
Ensuite, dans un tajine ou autre récipient adapté, faites revenir l’oignon rouge ciselé avec l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer quelques minutes.
Ajoutez ensuite les petits pois surgelés et les pommes de terre coupées en petits cubes. Salez, poivrez, ajoutez le gingembre, le curcuma et le cumin. Mélangez délicatement.
Enfin, versez l’eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes à couvert. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez un peu de persil et de coriandre hachés.
