Tarte au citron au lait concentré

Nous vous proposons aujourd'hui un très apprécié et , la tarte au citron au concentré. Cette diffère de la tarte traditionnelle au Lemon curd, elle est réalisée avec du frais à la place du beurre par exemple, mais reste tout aussi délicieuse et plus facile à préparer. À tester rapidement !

Ingrédients pour 8 parts :

5 SP – Vert / 5 SP – Bleu / 4 SP – Violet
150 g de biscuits digestif
100 g de fromage frais à 0%
60 g de stévia

Pour préparer la crème au citron :

3 jaunes d'œufs
300 g de lait concentré demi-écrémé non sucré
Zeste d'un citron
Jus d'un citron

Préparation :

Commençons par préparer le fond de tarte de cette tarte au citron au lait concentré. Réduisez les biscuits en poudre en les mixant, puis mettez-les dans un saladier.
Ajoutez le et le fromage frais, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étalez-la ensuite dans un moule à tarte et faites cuire au préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes.
Laissez refroidir la pâte et préparez la crème au citron au lait concentré. Commencez par verser les jaunes d'œufs et le zeste de citron dans un saladier.
Battez ce mélange quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez ensuite le lait concentré et continuez à battre jusqu'à obtenir une texture épaisse.
Incorporez ensuite le jus de citron, puis versez la crème au citron dans le moule à tarte et enfournez pendant 15 minutes.
Laissez refroidir la tarte au citron au lait concentré avant de la mettre au réfrigérateur pendant une nuit avant de la servir et de la déguster.