Tarte au Flan aux Pommes

Pourquoi se priver du plaisir du dessert si en plus d'être savoureux, il est sain et léger ? Voici pour vous une recette santé qui ravira aussi bien vous que vos invités, lors des fêtes ou d'un dîner en ou entre amis.

Cette tarte crémeuse vous permettra de garder la ligne puisqu'elle contient des ingrédients hypocaloriques et faibles en matière grasse.

Ce flan peut être réalisé avec d'autres fruits que la , comme la poire, ou bien agrémenté de pépites de pour une petite touche de gourmandise.

Ingrédients :

Pour la pâte :

250 g de farine
150 g de beurre
125 g de sucre
3 jaunes d'œuf
2 g de levure chimique

Pour le flan :

2 œufs + 2 jaunes
600 ml de
50 g de maïzena
50 g de farine
1 de vanille
120 g de sucre
3 à 4
2 cuillères à soupe de confiture d'abricots

Préparation :

Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Couvrez de film alimentaire et mettez au frais pendant 30 minutes.

Préparation du flan :

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille. Fouettez les œufs et le sucre. Quand le mélange pâlit, ajoutez la maïzena et la farine. Incorporez le lait chaud puis mettez à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Hors du feu, ajoutez des morceaux de pommes coupées en dés. Réservez.

Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches.

Étalez la pâte dans un moule à charnière. Piquez-la avec une fourchette. Versez la crème en l'étalant uniformément.

Déposez les pommes en rosace. Saupoudrez d'un mélange de demi-cuillère à café de gingembre et de cannelle, ainsi qu'une cuillère à soupe de sucre. Mettez à cuire au four préchauffé à 165°C pendant 30 à 40 minutes. Les pommes doivent être bien cuites et dorées.

Pour le nappage :

Prenez la confiture d'abricots et chauffez-la à feu doux. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'. Nappez la tarte sur toutes les pommes et laissez bien refroidir.

Idéalement, laissez reposer 4 heures au réfrigérateur.