Une tarte au maroilles est généralement préparée avec une pâte levée, comme une pâte à Pain par exemple, sur laquelle on dispose des tranches de maroilles en conservant la croûte.
Ensuite, on ajoute de la crème fraîche épaisse, éventuellement mélangée avec du jaune d'œuf, et on enfourne le tout.
Difficulté : Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
temps d'attente : 1 h 15 mn
Ingrédients (4 personnes) :
– 250g de Maroilles
– 250g de farine
– 15 cl de Lait
– 1 œuf
– 40g de beurre fondu
– 1 Sucre
– 1/2 cube de Levure de boulangerie (environ 20 g)
– 1 pincée de sel
– Poivre
Préparation :
ÉTAPE 1 Emietter la levure dans le lait tiède et ajouter le sucre.
ÉTAPE 2 Mélanger la farine et le sel, ajouter l'œuf et le beurre fondu, verser la levure et pétrir à la main. Ajouter si nécessaire un peu de lait ou de farine pour obtenir une boule de pâte souple.
ÉTAPE 3 Laisser reposer 15 minutes dans un endroit chaud.
ÉTAPE 4 Étaler la pâte en forme de cercle, la placer dans un moule à tarte et laisser lever une heure dans un endroit chaud.
ÉTAPE 5 Répartir les tranches de Maroilles sur la pâte, poivrer et cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé.
Conseils :
Cette spécialité du nord se déguste avec une salade verte et une bière d'abbaye.
