Tarte aux Pommes à la Crème

Ingrédients:

Pour le nappage :

1 œuf
50g de
50g de crème liquide
1 cuillère à soupe de rhum

Pour le :

50g de beurre demi-sel
150g de farine
120g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
120g de crème liquide
2 œufs
Graines de 1/2 de vanille
5 à 6 (golden)

Préparation :

Commencez par préparer le nappage en mettant l'œuf, le sucre, la crème et le rhum dans le bol. Mélangez pendant 30 secondes à la vitesse 3. Réservez, sans laver le bol.

Beurrez légèrement le moule et préchauffez le à 180°C en mode chaleur statique.

Faites fondre les 50g de beurre dans le bol pendant 1 minute à 60°C à la vitesse 1 (ajustez le en fonction de la température du beurre).

Ajoutez ensuite les 150g de farine, les 120g de sucre, la levure chimique, la vanille, les 120g de crème, les 2 œufs et mélangez pendant 40 secondes à la vitesse 4 en raclant les parois du bol entre deux.

Versez la préparation dans le moule.

Pelez, épépinez les pommes, coupez-les en 8 et disposez-les sur la pâ en les serrant légèrement et en les enfonçant.

Versez ensuite le nappage sur les pommes et enfournez pendant environ 50 minutes à 1 heure à 180°C. Le gâteau doit avoir gonflé et être bien doré. Vérifiez la cuisson en enfonçant un pic au centre, il doit ressortir propre.

Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four, puis placez une assiette sur le dessus, retournez l'ensemble, retirez le moule, placez le plat de service sur le dessus retourné et retournez à nouveau l'ensemble.

Laissez refroidir avant de déguster ou savourez-le légèrement tiède.