TATIN DE SARDINES SUR COMPOTÉE D'OIGNONS :
Sentez-vous cette compotée d'oignons parfumée à l'origan, rappelant la pissaladière, dans laquelle vous avez versé des tomates concassées ? Ensuite, délicatement, disposez les sardines bien alignées, étroitement collées les unes contre les autres au fond du moule pour donner à ce plat une gourmandise et une rusticité parfaites.
Suivez la recette et préparez-la vous aussi, les ingrédients sont peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-le… Et continuez la lecture à la page suivante.
Voici quelques explications :
Pour réussir parfaitement la recette, mesurez soigneusement les ingrédients et préparez-les avant de commencer. Respectez également le temps et la température de cuisson, suivez donc attentivement les étapes ci-dessous.
Donc, pour la recette, vous aurez besoin de :
Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 50 minutes.
Les ingrédients pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée 2 à 3 boîtes de sardines à l'huile 5 oignons blancs 1 boîte de tomates concassées en conserve Huile d'olive 1 bonne pincée de piment d'Espelette 1 Cuillère à café d'origan Sel et Poivre du moulin Préchauffez votre four à 180°C.
Préparation :
Pelez et émincez très finement les oignons. Faites-les suer avec coloration dans une sauteuse contenant un filet d'huile d'olive. Versez le concassé de tomates par-dessus, saupoudrez la compotée d'origan et de piment d'Espelette. Salez, poivrez et laissez le tout réduire et compoter pendant 15 minutes. Huilez votre moule à l'aide d'une feuille de papier absorbant. Égouttez bien les sardines et disposez-les tête-bêche au fond du moule, serrées comme des sardines ! Versez la compotée d'oignons tomatée sur les sardines pour les recouvrir entièrement. Tassez délicatement la compotée pour qu'elle se tienne bien au démoulage. Déroulez la pâte feuilletée et glissez ses bords à l'intérieur même du moule, en la bordant. Enfournez la tatin pendant 35 à 40 minutes selon la puissance de votre four. Servez aussitôt.
