Pour réussir cette recette, il est essentiel de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer avant de commencer la préparation. Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson, en suivant attentivement les étapes ci-dessous.
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
des pommes
une crème pâtissière maison (ou du commerce) : 250 ml de Lait, 3 jaunes d'œufs, 60 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 25 g de Maïzena
Confiture d'abricot
Préparation :
Tout d'abord, préparez la crème pâtissière si vous la faites maison : faites chauffer le lait avec le sucre vanillé. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena sans les blanchir.
Ajoutez ensuite le lait chauffé à la préparation, fouettez bien et remettez le tout dans la casserole sur le feu, en fouettant jusqu'à épaississement de la crème.
Transvasez dans une assiette et filmez au contact. Laissez tiédir.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Ensuite, passez à la découpe de la pâte : découpez des rectangles de 10 cm sur 8 cm et avec le reste de la pâte, réalisez des bandes de 10 cm sur 1,5 cm.
Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les rectangles et collez les bandes sur les côtés avec un peu d'eau ou un peu de jaune d'œuf.
Piquez le centre des rectangles à l'aide d'une fourchette et à l'aide d'une poche à douille, déposez la crème pâtissière.
Disposez et superposez des tranches de pommes d'environ 2 mm et saupoudrez de sucre de canne ou de cannelle.
Enfournez et cuisez pendant 25 à 30 minutes. La pâte doit être bien dorée et bien cuite en dessous.
À la sortie du four, nappez à l'aide d'un pinceau de la confiture (chauffée 30 secondes au préalable) et saupoudrez les côtés de praliné, de Noix de coco ou d'amandes effilées grillées.
