Avez-vous déjà ressenti soudainement une irrésistible envie de dessert mais très peu de temps à consacrer à la préparation ? Dans ce cas, le gâteau moelleux vous aidera à satisfaire pleinement votre palais. En effet, non seulement il se prépare rapidement, mais il utilise également très peu d’ingrédients, dont le lait et la fécule de maïs, nécessaires à la réalisation de la crème.

Consommer régulièrement un aliment comme le lait ne nuit pas du tout à l’organisme, car il est riche en calcium et en vitamine D, qui contribuent à maintenir la santé des os et des dents. De plus, en particulier lorsque l’on avance en âge et que les premiers signes du vieillissement se manifestent, ils se révèlent également extrêmement utiles pour prévenir l’ostéoporose.

En ce qui concerne la fécule de maïs, c’est un ingrédient sans gluten (mais assurez-vous qu’aucun des autres ingrédients n’en contient). Par conséquent, il convient particulièrement aux personnes souffrant d’intolérances. Mais voyons comment préparer ce gâteau !

La recette du gâteau moelleux, délicieux et rapide !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 14-15 minutes
Temps de repos au Réfrigérateur : 2 heures
Temps total : 2 heures et 30 minutes
Portions : 12
Calories : 190 par part

Ingrédients

130 g de farine 00
90 g d’édulcorant à la stévia (ou 180 g de Sucre semoule en alternative)
10 g de Levure chimique pour gâteaux
5 g de Vanille
4 œufs
1 Zeste de citron râpé
Coco râpé pour la garniture

Ingrédients pour la crème

1 litre de lait
250 g de ricotta légère
90 g d’édulcorant à la stévia (ou 180 g de sucre semoule en alternative)
30 g de farine 00
30 g de fécule de maïs
5 g de vanille
Ingrédients pour le trempage
400 ml de lait froid
15 g d’édulcorant à la stévia (ou 30 g de sucre semoule en alternative)

Préparation

Commencez par casser les œufs dans un bol, ajoutez l’édulcorant à la stévia (ou le sucre) et battez-les avec un mixeur électrique pendant 3 minutes.
Tamisez et ajoutez ensuite la farine, la vanille, la levure chimique et le zeste de citron, puis mélangez à la main pour obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé, versez-y la pâte en l’étalant uniformément et faites cuire au four préchauffé pendant 14-15 minutes à 170°C.
Pendant ce temps, versez le lait dans une casserole avec l’édulcorant à la stévia (ou le sucre), la fécule de maïs et la farine, mélangez à la main et portez à ébullition, puis ajoutez la ricotta et la vanille.
Mélangez le lait avec l’édulcorant à la stévia (ou le sucre) à part et réservez-le, car vous en aurez besoin par la suite.
Laissez refroidir la base du gâteau, retournez-la sur une assiette, retirez le papier, humidifiez-la avec la préparation de trempage, garnissez-la de crème et décorez-la de flocons de Noix de coco.
Enfin, transférez le gâteau au réfrigérateur, où il reposera et prendra de la consistance pendant 2 heures, puis saupoudrez-le de coco râpé si vous le souhaitez et servez.