Manger un Gâteau au chocolat noir au petit-déjeuner est quelque chose de bénéfique pour notre santé. Selon certaines recherches scientifiques, manger du chocolat noir peut améliorer la mémoire et les fonctions cognitives.
En plus de son goût particulier, le chocolat aide certainement à améliorer l'humeur car il contient du Tryptophane, un Acide aminé essentiel dans l'alimentation humaine utilisé par le cerveau pour produire de la sérotonine, un neurotransmetteur également connu sous le nom « d'hormone du bonheur » car il déclenche un sentiment général de joie.
Il contient également de la phényléthylamine, un composé organique produit par le cerveau, appartenant au groupe des amphétamines. C'est la substance biochimique responsable de l'amour.
D'autre part, une étude finlandaise menée sur 300 femmes enceintes a découvert que les mères qui ont mangé plus de chocolat pendant la grossesse ont eu des enfants plus heureux et moins « exigeants ». Selon le rapport publié dans le New Scientist, les scientifiques de l'Université d'Helsinki ont attribué ce résultat à des substances liées au Cacao, qui peuvent également influencer l'humeur chez les adultes.
Intégrer du chocolat noir dans son alimentation est bénéfique pour la santé s'il est consommé naturellement et avec modération. Voici la recette du gâteau au chocolat noir, qui, en plus d'être plus léger que de nombreuses autres recettes, est également très facile à préparer.
Recette du gâteau au chocolat noir léger
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 5
Calories : 330 Kcal
Ingrédients
- 80 g de chocolat noir
- 80 g de cacao amer
- 60 g de beurre
- 3 œufs
- 100 g de farine d'avoine
- édulcorant selon le goût
- Levure chimique
Préparation
- Pour réaliser ce gâteau au chocolat noir, vous devrez utiliser du beurre et des œufs à température ambiante.
- Cassez grossièrement le chocolat noir et faites-le fondre doucement au Bain-marie dans une casserole.
- Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat ait une consistance crémeuse et homogène.
- Lorsque le chocolat est fondu, retirez-le du feu et ajoutez le beurre en continuant de mélanger.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs, ajoutez une pincée de sel aux jaunes et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
- Ensuite, ajoutez l'édulcorant et mélangez bien jusqu'à obtenir une crème mousseuse, presque blanche.
- Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre aux jaunes d'œufs et mélangez délicatement.
- Dans un bol, tamisez la farine, la levure et le cacao en poudre, puis ajoutez-les au mélange du gâteau.
- Incorporez les blancs d'œufs montés et mélangez délicatement de bas en haut pour ne pas démonter le mélange.
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, puis faites cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes.
- Une fois que le gâteau au chocolat noir est cuit, servez-le tiède, saupoudré de Sucre glace.
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