La flamusse bressane est un dessert aux pommes originaire de Bretagne, c’est une recette typique de la cuisine française qui implique la préparation d’un mélange de pâte brisée au vin blanc, qui est ensuite garni de pommes, de crème, de lait et d’une mousse aux œufs. Pour rendre ce dessert plus léger, nous remplacerons certains ingrédients par d’autres, comme le beurre par de l’huile, la crème par du yaourt, et ainsi de suite. Le gâteau sera tout aussi délicieux, mais plus léger. Voyons maintenant la recette !
La flamusse bressane, un gâteau léger aux pommes français qui vous étonnera
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 14
Calories : 140
Ingrédients
- 200 g de farine pour pâtisserie
- 70 g d’huile
- 30 g de substitut de sucre stevia (ou alternativement 60 g de sucre normal ou de canne)
- Un verre de vin blanc sec relativement léger
- 1 œuf
Ingrédients pour la garniture
- 20 g de substitut de sucre stevia (ou alternativement 40 g de sucre en poudre ou de canne)
- 10 g de beurre
- 125 ml de lait
- 125 g de yaourt blanc
- 2 œufs
- 3 à 4 pommes
- 1 sachet de sucre glace vanillé (que l’on peut remplacer par du sucre en poudre)
Préparation
1.Pour commencer, versez la farine, l’huile, le substitut de sucre stevia ou le sucre, l’œuf et le vin (qui doit être dosé correctement) dans un bol, puis commencez à préparer votre pâte pour obtenir une 2.pâte brisée d’une consistance ferme et non collante.
3.Une fois votre mélange prêt, roulez-le, puis laissez reposer.Ensuite, après avoir coupé vos pommes en fines tranches, mettez-les dans une poêle avec du beurre, puis allumez le feu, faites-les revenir et une fois prêtes, égouttez-les pour les laisser refroidir.
4.Ensuite, mélangez avec un robot de cuisine ou des batteurs électriques le substitut de sucre stevia (ou le sucre) avec les œufs, le yaourt et le lait, puis filtrez le tout à l’aide d’une passoire.
5.Maintenant, étalez la pâte brisée dans un moule d’environ 24 à 26 centimètres (si les dimensions sont plus petites, utilisez la moitié de la pâte brisée et la moitié de la garniture), puis soulevez le bord de quelques centimètres.
6.Enfin, piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire au four pendant 15 minutes à une température de 210 °C.
7.Ensuite, sortez votre flamusse du four, garnissez-la (garniture + pommes) et remettez-la à cuire pendant 20 à 25 minutes à une température de 190 °C. Une fois prête, servez-la.
